Los prestigiosos chefs italianos Massimo Tringali y Antonino Di Stefano, ambos galardonados con una estrella Michelin, han estado explorando en los últimos días la riqueza cultural y gastronómica de Yucatán.
En su itinerario, la tarde del sábado visitaron Río Lagartos invitados por la Asociación de Hoteles y Restaurantes de este puerto a donde llegaron acompañados por el periodista y crítico culinario Albert Nahmias.
La visita inició en el restaurante El Manglar, donde la alcaldesa de Río Lagartos, Yesenia Loría Alcocer, les dio la bienvenida al puerto y posteriormente tuvieron la oportunidad de degustar una variedad de platillos típicos de la región para después compartir parte de sus conocimientos con los chefs locales.
Chefs prueban platillos de la región
Entre los platillos que probaron se encontró el ceviche de chivitas, ceviche de langosta, empanadas de cazón, papadzules de pulpo, mahcum de pescado, che chack de pescado y poc chuc de mojarra.
Estos platillos fueron acompañados de salsas tradicionales, cebolla asada curtida, chiltomate y chile cut, resaltando los sabores auténticos de la gastronomía yucateca.
Massimo Tringali, originario de Sicilia, es el chef ejecutivo del Emporio Armani Caffè & Ristorante en París desde 2016.
Tringali obtuvo su primera estrella Michelin en 2018
Bajo su liderazgo, el restaurante obtuvo su primera estrella Michelin en 2018, manteniéndola consecutivamente hasta la fecha.
Por su parte, Antonino Di Stefano, también siciliano, es reconocido por su destacada trayectoria en la pastelería y ha trabajado junto a Tringali en diversas ocasiones.
La visita de estos chefs a Río Lagartos no solo enriquece el intercambio cultural, sino que también posiciona a la región como un destino gastronómico de interés internacional.