En Yucatán, el mes de diciembre no solo trae consigo las festividades navideñas, sino que también es un buen momento para preparar este clásico culinario que no puede faltar en las mesas: el sandwichón.
Este platillo, creado por el panadero yucateco Petronilo Vázquez Madera, es una combinación única de sabores y texturas que ha conquistado generaciones tras generaciones.
El sandwichón destaca por su deliciosa presentación con capas de pan de molde especial y de diversos patés. Entre los más populares están el sandwichón tradicional, cubierto con paté de queso y decorado con chícharos y pimientos morrones; o el sandwichón confeti, que combina patés salados con mermelada de fresa y una cobertura de queso crema con nuez, logrando un contraste entre dulce y salado irresistible.
Durante diciembre la demanda por este platillo es tan alta que los ingredientes suelen escasear, especialmente el pan especial, el queso crema y los pimientos. Sin embargo, esto no detiene a las familias yucatecas, quienes aseguran que no hay mejor forma de celebrar la temporada navideña que disfrutando de un buen sandwichón.
Tanto por su sabor como por la dedicación que implica su preparación, el sandwichón se ha convertido en un símbolo de las fiestas decembrinas en Yucatán.
Si quieres preparar un sandwichón para tus fiestas decembrinas, aquí te dejamos la receta:
INGREDIENTES:
1 paquete de pan de sandwichón
500 gramos de queso Daysi
250 gramos de jamón
1 lata de pimiento morrón
2 latas de mediacrema
1 mayonesa chica
1 lata de leche evaporada
Chicharos
Leche
PREPARACIÓN
Relleno de queso: Licúa queso, pimiento morrón, media crema y mayonesa hasta obtener una mezcla homogénea.
Relleno de jamón: Licúa el jamón con pimiento morrón, media crema y mayonesa para crear el segundo relleno.
Cobertura: Reserva otra porción de queso y licúa con los mismos ingredientes para cubrir el sandwichón.
ARMADO
Coloca una base de pan y humedécela ligeramente con leche.
Agrega una capa del relleno de queso.
Coloca otra base de pan, humedece con leche y añade el relleno de jamón.
Repite estos pasos alternando capas hasta completar.
En la última capa, humedece el pan con leche y cubre todo el sandwichón con la mezcla de queso para la cobertura, usando una espátula. Decora con chícharos y tiras de pimiento morrón al gusto.