Entender cómo es ese proceso es clave en un mundo que atraviesa una epidemia de obesidad y las complicaciones para la salud que eso conlleva.
Ahora, una nueva investigación descubrió por qué es que muchos nos cargamos de kilos con la edad.
Tiene que ver con lo que llaman sustitución de lípidos, según los investigadores del Instituto Karolinska, en Suecia.
¿Qué es la sustitución de lípidos?
La sustitución o recambio de lípidos es la capacidad que el cuerpo tiene de almacenar y eliminar lípidos para regular la masa de tejido adiposo.
El exceso de masa corporal está directamente asociado a una disminución de las tasas de eliminación de lípidos adiposos.